Receta Sopa de tomates

3 tomates maduros,

1 pimiento verde,

1 cebolla pequeña,

3 ajos,

pan del día anterior,

aceite de oliva, sal, azúcar (opcional) y agua.

En una olla, dora en aceite caliente los ajos pelados y cortados

en láminas. Pela la cebolla, lava el pimiento y retírale las semillas, y

pícalos pequeño. Añádelos a la olla, y deja a fuego lento que se vaya

pochando todo, poco a poco. Echa un poco de sal para que ayude

a “sudar” a la cebolla, y que así se cocine antes. Mientras, pela los

tomates y partelos en trozos pequeños. Cuando el sofrito esté blando

y dorado, echa los tomates y deja cocer todo un ratito, para que

se haga bien. Remueve con una cuchara de palo para que no se

queme.

Si el tomate te resulta muy fuerte de sabor o de digerir, añade una

pizca pequeña de azúcar, que le restará acidez. Añade agua hasta

cubrirlo todo y sazona a tu gusto. Déjalo hervir a fuego bajo-medio

unos diez minutos. En el momento de servir, coloca en el fondo del

plato una rebanada de pan gruesa (tostada o sin tostar) y vuelca la

sopa encima. Sírvela cuando aún esté humeante.