Hierba aromática del tamaño del perejil. Las flores son muy pequeñas, rojizas o blancas. Los frutos son rugosos, de olor desagradable cuando son verdes y agradables cuando están secos; se emplean en confitería, perfumería y medicina.

En algunos países como el nuestro suelen aromatizar las bebidas y alimentos.

El cilantro se utiliza en las afecciones gastro intestinales. Los frutos se usan para estimular los jugos gástricos, parapreparar una infusión que es estomacal, carminativa y diaforética. Se usa contra el histerismo y cefalalgia, consecuencia de esa misma enfermedad. Tiene propiedades corroborantes. Los confiteros preparan con las semillas anises para perfumar el aliento. Los farmacéuticos lo preparan de muchas maneras. En infusión, 200 grs. Por 1 .000 de agua, para tomar cuatro tazas diarias. En polvo de 4 grs. En tintura de 2 a 4 grs. Los doctores griegos y árabes dicen que el zumo del cilantro es tan venenoso como el de la cicuta.