TÉS

Un té se puede preparar de varias maneras:

Como tisana: Colocar agua a hervir, cuando está en ebullición agregar las hierbas. Tapar el

recipiente y dejar hervir por unos cinco minutos más y se retira del fuego. Dejar por unos cinco

minutos bien tapado, colar y servir.

Por infusión: Colocar agua hirviendo sobre las hojas y flores en una vasija y dejarlas reposar

bien tapadas, durante diez minutos. Los tallos y raíces deben ser cortados en pedazos pequeños,

luego agregar el agua hirviendo, tapar y después de veinte o treinta minutos servir.

Por decocción: Colocar en un recipiente las hojas, flores o partes tiernas y hervir por cinco a

diez minutos. Para las raíces, cáscaras y tallos, cortar en pedazos pequeños y hervir durante

quince a treinta minutos. Al sacar el recipiente del fuego se debe conservar tapado por algunos

minutos más. Colar y servir.

Por maceración: Remojar las hierbas en agua fría de diez a veinticuatro horas, según las partes

empleadas del vegetal. Las flores, hojas, semillas o partes tiernas entre diez y doce horas; los

tallos, cáscaras y raíces blandas, se pican y se dejan de dieciséis a veinticuatro horas. Luego

colar y servir. Este método de la maceración ofrece la ventaja de que las sales minerales y las

vitaminas son mejor aprovechadas.

La maceración también puede realizarse en alcohol, vino o aceite.