Elevación de la temperatura, hasta la ebullición, de una mezcla del material y el agua que le sirva de vehículo, y si se prolongan los hervores, que no sea en período mayor de los cinco minutos expuestos para el caso precedente.

Es el procedimiento más usado. La preparación es corno sigue: Se ponen las plantas recortadas o desmenuzadas en un recipiente adecuado y que no se pueda romper por la acción del agua hirviendo. Sobre las mismas se echa agua hirviendo en cantidad proporcionada, e inmediatamente se tapa bien, dejándolo en reposo durante unos diez minutos. Después se pasa por un colador y queda terminada la preparación de la infusión. En el cocimiento, las plantas son hervidas varios minutos, y esto puede perjudicar en algo sus principios vitales, por lo cual debemos preferir siempre la infusión en todas las plantas tiernas y partes blandas (hojas, flores, hierbas), de las cuales se extraen debidamente los principios medicinales sin hervirlas. Las partes de las plantas que son demasiado duras, como son las raíces, semillas, cortezas de árbol, troncos gruesos, etc., necesitan ser hervidas en forma de decocción.