Puya coartata o chilensis, Mol

Planta cubierta de escamas que son restos de las hojas caídas. Crece y prospera en los lugares secos.

Produce una materia gomosa, muy rica en ácido péctico, que podría reemplazar a la goma arábiga. Se prepara con agua caliente, en proporción variable, según los casos.

Con el chagual se puede preparar un dulce muy exquisito.