El tallo tierno de la flor (que crece de dos a cuatro metros de alto) es comestible, con él se preparan ensaladas y el dulce de chagual es de exquisito y apreciado sabor.

Propiedades: El tallo u hojas en cocimiento -40 gramos por litro- se bebe por agua a pasto, para combatir la diarrea de los tísicos, la disentería, las fiebres crónicas, y las inflamaciones e irritaciones del estómago. Es astringente y emoliente (ablanda los tumores y abscesos).